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Chablis 1er Cru AC Beauroy, Domaine Alain Geoffroy| Vinifikation / Ausbau | | Die Trauben werden handverlesen und anschliessend sorgfältig selektiert. Ganztraubenpressung danach temperaturgesteuerte Fermentation ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Der Ausbau von ca. 8- 10 Monaten erfolgt wie der Gärprozess komplett in Stahltanks. | | Charakter | | Der Wein ist fein, frisch lebendig und trotzdem gradlinig. Sein Bouquet hinterlässt einen floralen Eindruck mit Noten von Zitrusfrüchten und Muschelkalk. Im Gaumen wirkt er konzentriert, sehr trocken und ist dank seiner Mineralität trotzdem elegant - ein exemplarischer Chablis mit gutem Alterungsvermögen. | | Geschichte | Alain Geoffroy ist Bürgermeister von Beines und Weinmacher mit Leib und Seele. Er kreiert Weine voller Poesie, wunderbar frisch, finessenreich mit viel Rasse
Die grosse Renaissance des Chablis nach der Reblauskatastrophe ist zum Glück nicht ausgeblieben. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts wird die Chardonnay-Rebe wieder im grösseren Stil im Chablis angebaut. Die kühlen, kalkhaltigen Kimmerigdeböden im Chablis entlocken dem Chardonnay Geschmacksnoten, die unter anderen Wachstumsbedingungen einfach nicht entstehen. Besonders gut gedeiht er an sonnenzugewandten Hängen. Die Reben sind zwischen 30 und 45 jährig. Die Lage Beauroy ist Nordöstlich von Beines in einer südostexposierten Hanglage situiert.
Mehrere solcher Lagen besitzt die Domaine Alain Geoffroy. Alain Geoffroy hat die Domaine auf das heutige Niveau gebracht. Sein Credo: Tradition und Qualität. Die Chablisweine zeichnen sich durch ihre Feinheit, ihren mineralischen Charakter und ihre Länge im Gaumen aus |
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