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Weissburgunder Kabinett trocken, Weingut H. & P. Konstanzer
| zurück | Seite ohne Preis drucken Seite drucken | | Artikelnummer: | | 3620 | | Land: | | Deutschland | | Region: | | Baden | | Jahrgang: | | 2010 | | Produzent: | | Konstanzer | | Volumen: | | 0.00 | | Artikelgruppe E-Commerce: | | Weissweine | | Abf: | | 75cl | | Grossgebinde: | | CAR/12 (12.00) |  | | Preis: | | CHF 15.90 | | Artikel bestellen: | | | | | Traubensorten: | | | | | Genussreif ab: | | sofort | | | | |
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| Vinifikation / Ausbau | | Die Konstanzers setzen auf arbeitsintensive Laubarbeit, konsequenten Rebschnitt und damit kleine Erträge um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Die Trauben werden sehr selektiv gelesen, bevor sie nach schonender Pressung und einer gezügelten Vergärung mit langem Feinhefekontakt ausgebaut werden. | | Charakter | | Ein wunderbar klassischer Weissburgunder aus unserem nördlichen Nachbarland. Mit den herrlich fruchtigen Aromen von Zitrus, Steinfrüchten und etwas Blütenaromatik weckt die Nase Frühlingsgefühle. Am Gaumen ist er vif und knackig mit Tiefgang und grosser Mineralität. | | Geschichte | Im Jahre 1989 übernahmen Petra und Horst Konstanzer das Weingut seiner Eltern. Fortan wurden die Trauben nicht mehr an die regionalen Winzergenossenschaften abgeliefert, sondern in Eigenregie gekeltert. Heute umfasst das Weingut in Ihringen am Kaiserstuhl insgesamt acht Hektar und gehört zu den führenden Betrieben der Region. Speziell mit den Burgunder-Sorten wie Weiss- und Spätburgunder feiern sie grosse Erfolge.
Die Philosophie der Konzanzers ist folgende: „Die Qualität der Weine beginnt nicht erst im Glase. Sie beginnt bei uns bereits im Kopf, in Gedanken, bei der Arbeit im Weinberg und im Keller. Wein ist unser Leben. Um guten Wein zu erzeugen, muss man die Arbeit im Weinberg und Keller leben und lieben, auch bei + 35° C im Weinberg!.“
Die Konstanzers sind gegenüber modernen Weinbereitungsverfahren aufgeschlossen, jedoch für sie ist klar, dass das Neue nicht zwangsläufig das Bessere bzw. Absolute sein muss. Auch die früheren Generation hatten gute Ideen und solide Arbeit geleistet. Sehr kritisch geben sie sich gegenüber den neuen Weinbereitungsverfahren wie z.B. Chips, Mostkonzentration, dem Einsetzen von Enzymen und neuen Hefen. Für Sie gilt es immer, das Moderne mit der Tradition zu verbinden und somit die bestmögliche Qualität zu erreichen.. |
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