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Barolo DOCG, Vigne dei Fantini, Silvano Bolmida| Vinifikation / Ausbau | | Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo wachsen auf einer Steilen Hügel-Lage. Nach der Handlese Anfangs Oktober werden die Trauben für 3-4 Wochen auf den Häuten mazeriert. Anschliessend reift der Wein ca. 1 Jahr im Barrique auf der Feinhefe bevor er in 500-Liter Tonneaux umgezogen wird und sich ein weiteres Jahr entwickelt. Anschliessend folgt die Abfüllung ohne Filterung und weitere 14 Monate Flaschenlagerung. | | Charakter | | Dieser Barolo besticht mit seinem leuchtenden Granatrot. Aromen von Pflaume, Veilchen, getrocknetes Fleisch und Trockenblumen begeistern in der Nase. Ein sehr klarer, typischer, warmtöniger und reifer Barolo mit einer gewissen Süsse und viel Eleganz. Kräftige Tannine, eine angenehme Frische und eine gute Balance machen diesen Wein zu einem Spitzenreiter seines Jahrgangs. Der Weinwisser bewertet den 2005er mit stolzen 17/20 und der Decanter gar mit 17.5/20 Punkten – wir schliessen uns an! | | Geschichte | Bussia di Monforte d'Alba ist nicht nur ein kleines Dörfchen in der Langhe sondern eine der berühmtesten Zonen im Piemont für Weine von ausserordentlichen Komplexität und Originalität.
Nach zwölf Jahren Arbeit in einer der historischen Kellereien Barolos übernahm Silvano Bolmida 1999 das Familiengut. Dort produziert er nun auf etwa 5 Hektaren Weine von exzellenter Qualität. Sein Motto ist es, den Spagat zwischen Tradition und Innovation zu finden um moderne Weine zu produzieren, welche die Tradition respektieren.
Silvano legt besonderen Wert auf die Arbeit im Weinberg. So werden die Reben im Sommer konsequent ausgedünnt, die Lese komplett per Hand durchgeführt und alle Arbeitsschritte so naturnah wie möglich durchgeführt. Im Keller hingegen dominiert die moderne Technik wobei aber traditionelle Werte grossgeschrieben werden. Die Weine Bolmidas werden nicht filtriert um den Charakter der Weine nicht zu verfälschen. |
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