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Warenkorb (0)Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Rubinelli Vajol
Traubensorten
| 40% | Corvina |
| 35% | Corvinone |
| 15% | Rondinella |
| 5% | Molinara |
| 5% | Oseleta |
Vinifikation
Die mit Sorgfalt selektierten Weintrauben ruhen vier Monate lang im hauseigenen Tuffstein-Trockenkeller. Dabei werden die Trauben angetrocknet und die Aromen konzentriert. Anschliessend erfolgt der Gärungsprozess bei kühlen Temperaturen. Nach der Vergärung wird der Wein während ca. 18 Monaten in 50-hl-Eichenfässern ausgebaut.
Charakter
In diesem grossartigen Wein steckt die ganze Sonne Italiens. Konzentriert mit breitem Aromenspektrum nach Dörrzwetschgen, Kirsche, Brombeere, Lakritze, Pfeffer etwas Tabak und Gewürznoten. Am Gaumen begeistert er mit seiner Vollmundigkeit, getragen von einem angenehmen Säuregerüst und samtigen Tanninen. Ein unglaublich präziser Wein, der im Gegensatz zu vielen seiner Mitbewerber überhaupt nicht mastig daherkommt, sondern mit einer vollkommenen Harmonie begeistert.
Konsumhinweis
Italienische Küche, Wildgerichte, Gebratenes Rindsfilet mit kräftiger Sauce, Schmorbraten, Schokolade