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Traubensorten

Vinifikation

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von ca. 15 jährigen Reben, welche von einer Lage in unmittelbarer Meeresnähe wurzeln. Die salzige Meeresbrise sorgt hier für einen feinen mineralischen Nachklang. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller auf dem Sortiertisch nochmals verlesen. Die Gärung erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau findet im Stahl sowie in grossen Holzfässern statt.

Charakter

Dieser Chardonnay erscheint in einem kräftigen Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase begeistern intensive Aromen nach gelbem Steinobst, Pfirsich, exotische Noten nach Ananas und Mango, leicht florale Akzente und ein Hauch Vanille. Am Gaumen ist er charaktervoll und vollmundig mit viel Frucht, einer animierenden Säurestruktur und einer angenehmen Mineralität. Ein komplexer und würziger Weisswein, der nicht den teilweise typisch süditalienischen überbordenden holzigen Charakter innehat, sondern sich elegant und fruchtig präsentiert.

Konsumhinweis

Zu Antipasti, Fisch und Meeresfrüchte, aromatische Pastagerichte (z.B. mit Trüffel), Vorspeisen aller Art, Weichkäse etc.

CHF 20.20

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