Shop

Traubensorten

Vinifikation

Die Chardonnay-Reben stammen von den Parzellen «Taboret, Planet und Coteau» und verfügen über verschiedene Böden aus schluffigem Sandstein, Moräne und Molasse. Sie wurden zwischen 1987 und 1994 gepflanzt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung bei kühlen Temperaturen. Die Malolaktische Gärung wie auch der ca. 5-monatige Ausbau erfolgen zu 1/3 in gebrauchten französischen Barriques und zu 2/3 im Edelstahltank.

Charakter

Dieser Chardonnay zeigt sich in einem hellen Goldgelb. In der Nase dominieren Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Hefe, Haselnuss und florale Komponenten. Am Gaumen ist der Wein trocken und vollmundig mit einer animierenden Säure, einer salzig-jodigen Mineralität, gut eingebundenem Holz und einem langanhaltenden Abgang. Ein komlexer und äusserst erfrischender Chardonnay.

Konsumhinweis

zu Fisch und Meeresfrüchten, helle Fleischgerichte, kräftige Vorspeisen, Käse

CHF 21.00

inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versand