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Warenkorb (0)Chardonnay Beerenauslese DAC Weinviertel, Weingut Gruber Röschitz
Traubensorten
| 100% | Chardonnay |
Vinifikation
Die Trauben für diese Beerenauslese wachsen auf Urgesteinsböden mit Lössuntergrund in der Lage Hinterholz. Die Trauben werden sehr spät gelesen, wenn die Beeren bereits am Stock rosiniert sind. Dadurch sind die Erträge extrem klein und der Most hat einen sehr hohen Restzuckergehalt. Beim 2013er Jahrgang sind es 199,3g Zucker pro Liter begleitet von 11,7 g Restsäure. Der Wein wird langsam im Edelstahltank vergoren und nach ca. 1 Jahr auf die Flasche gefüllt.
Charakter
Diese Beerenauslese begeistert mit ihrem hellen goldgelb. In der Nase eine grosse Aromenvielfalt nach Ananas, tropischen Früchten, Melone, Honig und Gewürzen. Am Gaumen wiederum sehr fruchtig mit einer von der Säure wunderbar unterlegten Süsse. Ein Spitzen-Süsswein mit schier unendlichem Abgang. Wunderbar zu Süssspeisen aller Art oder zu Blauschimmelkäse.
Konsumhinweis
Passt sehr gut zu Blauschimmelkäse, Süssspeisen aller Art, Österreichische Dessert-Spezialitäten wie Kaiserschmarren mit Fruchtkompott, Buchteln mit Vanille, Marillenknödel etc.