Shop

Traubensorten

Vinifikation

Die Trauben für Chassagne Vieilles Vignes stammen von vier verschiedenen Parzellen auf der Puligny-Seite von Chassagne-Montrachet. Die Reben sind im Durschnitt über 65 Jahre alt. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Spontangärung für 12-14 Monate in 350l-Eichenfässern ohne Battonage ausgebaut. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

Charakter

Dieser Chassagne-Montrachet zeigt sich in einem hellen Zitronengelb. In der Nase begeistern Aromen von frischer Birne, Pfirsich, Mandarine, Muskatnuss gepaart von floralen Akzenten nach Jasmin und einer leichten Toast-Note. Am Gaumen wiederum weisser Pfirsich, ein Hauch Ingwer, ein fleischiges Mundgefühl und eine vibrierende Säurestruktur. Ein gut strukturierter und tiefgründiger Chardonnay mit langanhaltendem Abgang.

Konsumhinweis

Zu Burgunder-Spezialitäten, edle Fischgerichte, helles Fleisch, Terrinen