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Traubensorten

Vinifikation

Die Reben für diesen Cornalin wachsen an einer trockenen, steinigen und kalkhaltigen Südlage in der Gemeinde Saint-Léonard. Die späte Lese erfolgt von Hand bevor der Wein spontan vergoren wird und für ca. 10 Monate im 500lt-Eichenfass ausgebaut wird.

Charakter

Dieser Cornalin zeigt sich mit einem sehr dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase begeistert er mit kräftigen Aromen von schwarzer Kirsche, Heidelbeere, Weichsel etwas Veilchen und einem Hauch Edelholz. Am Gaumen ist er wild und stoffig mit viel schwarzer Kirschenfrucht, wunderbarer Würzigkeit, einer spürbaren Mineralität, feingliedrigen Gerbstoffen und einem erfrischenden Säuregerüst. Eine geballte Ladung Cornalin mit perfekter Harmonie und einem schier endlosen Abgang.

Konsumhinweis

Fleisch vom Grill, Federwild, Rindsfilet, Lammrücken, Hartkäse, Walliser Spezialitäten

CHF 30.00 Aktionstatt CHF 45.00

inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versand

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