Cornalin Enfer du Calcaire AOC, Histoire D'Enfer,


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Cornalin Enfer du Calcaire AOC, Histoire D'Enfer,
Artikelnummer
64144
Land
Schweiz
Region
Wallis
Jahrgang
2014
Volumen
13.2 %
Kategorie
Rotweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

100% Cornalin

Vinifikation

Die Trauben für diesen Cornalin stammen allesamt aus einer sehr kalkhaltigen mageren Parzelle in Corin. Es werden nur ca. 500g pro m2 geerntet. Nach einer 8-10-tägigen Kaltmazeration und der Vergärung erfolgt ein Ausbau von ca. 12 Monaten in feinkörnigen grossen Holzfässern aus Zentralfrankreich, wovon ca. 75% neu sind. Der Wein wird nur leicht gefiltert und ungeschönt, die Mondphasen respektierend, abgefüllt.

Charakter

Dieser Cornalin zeigt sich mit einem sehr dunklen Rubin mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern. In der Nase begeistert er mit einer grossen Komplexität, intensiven Noten von Heidelbeeren, schwarzen Kirschen, Weichsel, einer wunderbaren Würze und einer leichten Vanille-Note. Am Gaumen besticht er mit seiner druckvollen und stoffigen Art, welche von einer spürbaren Mineralität unterlegt ist. Feingliedriges gut spürbares Tannin, eine samtige Textur und eine geballte Ladung von saftiger Frucht münden in ein strukuriertes und endloses Finale. Wow – so kann Cornalin schmecken…


Konsumhinweis

Fleisch vom Grill, Federwild, Rindsfilet, Lammrücken, Hartkäse, Walliser Spezialitäten


CHF 40.00 Aktionstatt CHF 57.00
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versand