Côtes du Ventoux, Il Etait Une Fois, Domaine de Fondrèche, S. Vincenti


  • Côtes du Ventoux, Il Etait Une Fois, Domaine de Fondrèche, S. Vincenti
Côtes du Ventoux, Il Etait Une Fois, Domaine de Fondrèche, S. Vincenti
Artikelnummer
45337
Land
Frankreich
Region
Rhône sud
Jahrgang
2017
Volumen
14.5 %
Kategorie
Rotweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

80% Grenache
10% Mourvèdre
10% Syrah

Vinifikation

Die Trauben für den Il était une Fois stammen von den ältesten Grenache-Rebparzellen der Domaine de Fondrèche und sind ca. 75 jährig. Sie wachsen auf sehr ton- und kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Nach der Pressung und anschliessender langsamen alkoholischer Gärung findet der weitere Ausbau in 225 Liter Fässern (Barriques) und 600 Liter (Demi-muids) über ca. ein Jahr auf der Vollhefe statt. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht geschönt aber fast nicht filtriert. Es werden nur gerade 4-6000 Flaschen pro Jahrgang dieses Spitzenelixiers produziert.

Charakter

Mit dem Il était une fois möchte Fondrèche aufzeigen, dass auch aus der Sorte Grenache grossartige, equilibrierte Weine von grosser Finesse und Länge gekeltert werden können.
Der Wein ähnelt sehr stark einem grossen Wein aus dem Châteauneuf-du-pape, besitzt jedoch etwas mehr Frische.
In der Nase begeistern die vielfältigen Aromen von reifen Himbeere, gekochten Aprikosen, etwas Sternanis, Lavendel und eine wunderbare Würze. Am Gaumen gefällt die konzentrierte Frucht nach Waldbeeren, die Aromen von Gewürzen, etwas Paprika und Tabak, gepaart von einem vollen Körper, reifen Tanninen und einer angenehmen und gut eingebundenen Säure. Ein stoffiger und voluminöser Rotwein, der dennoch mit Eleganz brilliert und in einem schier endlosen Abgang mündet. Zu Recht wird der Il était une fois von der Fachpresse zu den spannendsten Weinen der südlichen Rhône gezählt und immer hoch bewertet. So bewertet Robert Parker den 2010er Jahrgang mit 92/100 und den 2012er sogar mit 94/100 Punkten..

Konsumhinweis

Lammfleisch, kräftige Fleischgerichte, Wild, Rind, Schmorbraten, provenzalische Küche


CHF 44.50
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versand