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Traubensorten

Vinifikation

Die Mencia-Trauben für den Rapolao stammen aus dem uralten Weinberg „El Rapolao?, der mit durchschnittlich über 95-jährigen Reben bestockt ist und daher nur einen äusserst kleinen Ertrag abwirft. Die Reben wurzeln dort auf lehmigen Böden mit vielen Kieselsteinen. Nach der Handlese werden die Trauben abermals sortiert und anschliessend je zur Hälfte entrappt und als Ganztrauben im Edelstahl vergoren. Die malolaktische Gärung wie auch der 8-Monatige Ausbau finden in französischen Barriques statt.

Charakter

Der Rapolao zeigt sich in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase begeistern intensive Aromen nach Brombeeren, Waldbeeren, reifen Zwetschgen, exotischen Gewürzen und eine leicht rauchige Mineralität. Am Gaumen gefällt der Wein mit viel süsser Frucht, würzigen und floralen Noten, samtigen Gerbstoffen und einer animierenden und saftigen Säure. Ein enorm präziser und harmonischer Mencia mit viel Tiefe und einem sehr langen Abgang.

Konsumhinweis

zu Spanischen Spezialitäten, Lamm, Rind, Schwein, Grill, Käse

CHF 47.00

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