Finca Biniagual Mantonegro, Finca Biniagual


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Finca Biniagual Mantonegro, Finca Biniagual
Artikelnummer
53146
Land
Spanien
Region
Mallorca
Jahrgang
2016
Volumen
14 %
Kategorie
Rotweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

100% Manto Negro

Vinifikation

Nach langem experimentieren und probieren wurde mit dem Jahrgang 2014, aus der kapriziösen Rebsorte Mantonegro, erstmals ein reinsortiger Wein in streng limitierter Auflgage gekeltert. Die Trauben stammen allesamt aus einer 12 Hektaren grossen Parzelle Namens Ca?n Cotorra mit kalkhaltigen Lehmböden, welche mit einer Art Galets belegt sind.
Nach der Handlese werden die Trauben auf dem Weingut nochmal sorgfältig sortiert. Die alkoholische und malolaktische Gärung finden in verschiedenen Formaten separat statt (grosses Holzfass, Stahltank und 500-Liter-Eichenholzfass). Anschliessend wird der Wein für 7 Monate Teils im 500-Liter Eichenholzfass und Teils im grossen Holzfass ausgebaut, bevor er wieder vermählt und abgefüllt wird.

Charakter

Dieser kirschrote Mallorquiner besticht mit kräftigen Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, etwas Wildkräutern, süssen Gewürzen und Anklängen von Karamell in der Nase. Am Gaumen ist er komplex, von saftiger Fruchtfülle, sehr würzig und samtig mit gut eingebundenen Gerbstoffen. Für Mallorca-Verhältnisse wird der fruchtbetonte Wein von einer äusserst angenehmen Frische begleitet. Ein wunderbar eleganter und saftiger Mantonegro der bereits jung getrunken enormen Spass bereitet, aber beileibe noch nicht sein ganzes Potential aufdeckt.

Konsumhinweis

Wunderbar zu mediterranen Spezialitäten, zu Fleisch vom Grill, Schmorbraten, kräftigen Geflügelgerichten, Halbhart- und Hartkäse


CHF 45.00
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