Fundamentalista DO, Bodega Finca Sandoval


  • Fundamentalista DO, Bodega Finca Sandoval
Fundamentalista DO, Bodega Finca Sandoval
Artikelnummer
45761
Land
Spanien
Region
Manchuela
Jahrgang
2021
Volumen
13 %
Kategorie
Rotweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

Bobal

Vinifikation

Der Fundamentalista wurde erstmals im Jahre 2016 gekeltert. Die Idee hinter diesem Wein ist es, den traditionellsten Manchuela-Wein zu keltern. Die Trauben stammen von einem über 80-jährigen Weinberg, welcher mit Bobal und mindestens vier weiteren Rebsorten bestockt ist – darunter ca. 30% Weissweinreben. Gemischte Weinberge waren früher die Norm und mit diesem Wein wird diese Tradition wieder aufgenommen. Alle Traubensorten werden gemeinsam geerntet und zusammen spontan vergoren. Anschliessend erfolgt ein 10-monatiger Ausbau in den sogenannten Tinajas – einer Art Tongefäss in Amphorenform mit 1000 Liter Inhalt. Sämtliche Reben werden nach biologischen Richtlinien gepflegt und der Wein ist biozertifiziert.

Charakter

Diese Cuvée zeigt sich in einem hellen Rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase dominieren Aromen noch roten Beeren, reifen Zwetschgen und Kirschen gepaart mit würzigen Akzenten nach Lebkuchen, exotischen Gewürzen und etwas Lakritze. Am Gaumen ist der Wein fleischig und fruchtbetont mit Aromen nach Blaubeeren, Sauerkirsche und Oliven, intensiven Gewürznoten, geschmeidigen Gerbstoffen und einer fein ziselierten Säure. Ein enorm saftiger und trinkfreudiger Rotwein mit langanhaltendem von einer leichten Süsse geprägten Abgang.

Konsumhinweis

zu Tapas, Paëlla, Spanischen Spezialitäten, Grillgerichte


CHF 19.50
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versand