Grand Pas Rouge, AOP Terrasses du Larzac, Domaine du Pas de l'Escalette


  • Grand Pas Rouge, AOP Terrasses du Larzac, Domaine du Pas de l'Escalette
Grand Pas Rouge, AOP Terrasses du Larzac, Domaine du Pas de l'Escalette
Artikelnummer
4908
Land
Frankreich
Region
Languedoc-Roussillon
Jahrgang
2018
Volumen
14.5 %
Kategorie
Rotweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

70% Grenache
20% Carignan
5% Cinsault
5% Syrah

Vinifikation

Zwischen den Clapas (das sind grosse Steinhaufen, welche die Rebparzellen unterteilen) wachsen die alten autochthonen Reben für diesen Rotwein auf kalkhaltigen Böden. Die meisten Reben sind in einer Buschform erzogen und es werden nur minimale Erträge (ca. 30-35hl/ha) gewonnen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im Weingut auf dem Sortiertisch nochmals verlesen. Die Vergärung und der anschliessende Ausbau finden in grossen Holz-Fässern statt. Nur der Carignan wird in kleinen Piècen aus dem Burgund ausgebaut. Der Grand Pas wird aus den ältesten Parzellen des Rebgutes gewonnen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von über 60 Jahren.

Charakter

Der Grand Pas wurde soeben von der Revue du Vin de France zum besten Grenache des Languedoc und unter die zehn besten Grenache-Weine Frankreichs gewählt. Komplex mit viel Tiefgang, Dichte, Mineralität und grosser Eleganz – ein Wein, den man problemlos über ein Jahrzehnt im Keller vergessen kann und dann ein Geschmackserlebnis der besonderen Art erleben darf.

Konsumhinweis

Rindsfliet, Wildgerichte, Kalbsschmorbraten, Lamm, Kaninchen


CHF 40.20
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