Memòries de Biniagual Negre DO, Finca Biniagual


  • Memòries de Biniagual Negre DO, Finca Biniagual
Memòries de Biniagual Negre DO, Finca Biniagual
Artikelnummer
53153
Land
Spanien
Region
Mallorca
Jahrgang
2013
Volumen
15.5 %
Kategorie
Rotwein, Monatswein
Abfüllung
75cl

Traubensorten

55% Manto Negro
30% Syrah
15% Cabernet Sauvignon

Vinifikation

Der Memòries wird unter Anwendung von Techniken hergestellt, die extra dazu entworfen wurden, die Sorte Manto Negro vor ihrer Tendenz zur Oxydierung zu schützen. Nach einer präfermentativen Mazeration, die im Schnitt 7 Tage dauert, wird er bei einer Maximaltemperatur von 28 Grad fermentiert. Danach findet die etwa 20-tägige abschliessende Mazeration bei rund 17 Grad statt. Es folgt der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, von denen 70% neu sind und die restlichen 30% im zweiten Jahr verwendet werden. Der Ausbau im Barrique dauert etwa 18 Monate.

Charakter

Der Memòries besticht mit seinem satten und tiefen Kirschrot. In der Nase kommen Noten von Waldfrüchten, Brombeeren und edlen Gewürzen zum Vorschein. Am Gaumen gefällt die lebendige Struktur, die sehr feine und dunkelbeerige Frucht und die ausgewogenen Tannine. Ein toller Wein von der sonnenverwöhnten Insel – passend zu jeder Gelegenheit…

Konsumhinweis

Zu Spanischen Spezialitäten, Grilladen, Rindfleisch-Burger, Steaks, Lamm und Rindfleisch


CHF 18.00 Aktionstatt CHF 21.50