Mont-sur-Rolle Petit Clos AOC La Côte, Domaine La Colombe (Paccot)


  • Mont-sur-Rolle Petit Clos AOC La Côte, Domaine La Colombe (Paccot)
Mont-sur-Rolle Petit Clos AOC La Côte, Domaine La Colombe (Paccot)
Artikelnummer
3796
Land
Schweiz
Region
La Côte
Jahrgang
2016
Produzent
Kategorie
Weissweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

100% Chasselas

Vinifikation

Die Trauben für den Petit Clos werden allesamt von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Sie stammen aus dem eigenen besonders windgeschützten zusammenhängenden Clos (Einzellage) auf ca. 500 Metern Höhe in der Gemeinde Mont-sur-Rolle. Die Reben an dieser Steil-Lage sind besonders alt und ergeben nur kleine Erträge. Die alkoholische Gärung und die weitere Lagerung von ca. 6 Monate erfolgen vollumfänglich in Stahltanks. Dieser Chasselas macht nur zu etwa 50% den klassischen biologischen Säureabbau.

Charakter

Dieser feingliedrige Chasselas zeigt Noten nach gelben Früchten, Limetten und Steinobst. Ausserdem ist eine erstaunliche Mineralität vorhanden. Die Säure ist balanciert und der Abgang aromatisch.

Konsumhinweis

Vorspeisen, Geflügel, Fischgerichte, kalte Fleischplatten, warme Käsegerichte, reife Käsesorten


CHF 16.20