Paccot

Die Winzertradition der Familie Paccot in Féchy ist schon über 50 Jahre alt. Heute sind es Violaine und Raymond Paccot die das idyllische 15 Hektaren Weingut in Féchy mit Leib und Seele betreiben. Sie gehörten zu den Ersten, die sich für den biodynamischen Anbau entschieden und sich auf die stetige Suche nach der Wahrheit des Terroirs begaben. Dies bedingt ein behutsames und geduldiges Arbeiten im Rebberg um so Schritt für Schritt die einzelnen Persönlichkeiten bzw. Terroirs der Parzellen zu verstehen und den Rebbau und die Vinifikation dementsprechend anzupassen. In Féchy gibt es sehr kalkhaltige Böden die zu hochmineralischen Weinen führen können wenn der Produzent die Rebstöcke richtig pflegt. Die Domaine La Colombe hat sich als Vorreiter der Region in den letzten Jahren nicht nur National sondern auch International ein grosses Renomée erarbeitet