Pinot Gris AOC Jura, Siebe Dupf Kellerei


  • Pinot Gris AOC Jura, Siebe Dupf Kellerei
Pinot Gris AOC Jura, Siebe Dupf Kellerei
Artikelnummer
4138
Land
Schweiz
Region
Jura
Jahrgang
2018
Volumen
14 %
Kategorie
Weissweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

100% Pinot Gris

Vinifikation

Der späte Frost, der im April 2017 über das Land zog, hat grosse Teile der Baselbieter Trauben-Ernte zerstört. Glücklicherweise konnte die Siebe Dupf Kellerei hochwertige Trauben von befreundeten Winzern aus weniger betroffenen Gebieten zukaufen.So wurden in der Siebe Dupf im 2017/2018 zwei spannende „kantonsfremde? Weine gekeltert. Einerseits ein eleganter Chasselas aus dem Kanton Neuenburg der mit einem wunderschönen Frucht-Säurespiel brilliert und andererseits ein kraftvoller und erfrischender Pinot Gris aus dem Kanton Jura. Die beiden Weine wurden im April 2018 abgefüllt und das Grafiker-Team von „und moritz? Basel hat zwei tolle neue Etiketten kreiert. Diese symbolisieren die Brüderschaft unter Schweizer Winzern, welche nach dem Jahrhundertfrost stark zum Tragen gekommen ist
Die Trauben für diesen Pinot Gris stammen von einer steilen Südlage mit besonderem Microklima in der Gemeinde Buix im Kanton Jura. Die durchschnittlich 30-jährigen Reben wurzeln dort auf einem steinigen und kalkhaltigen Tonboden mit guter Drainage. Die Trauben wurden Anfang Oktober 2017 bei perfekter Reife von Hand gelesen und in der Siebe Dupf Kellerei in Liestal weiterverarbeitet. 50% der Trauben wurden sofort gepresst. Die andere Hälfte genoss eine Maischestandzeit. Nach der Vergärung erfolgte eine ca. 2-Monatige Lagerung auf der Feinhefe. Auf den biologischen Säureabbau wurde verzichtet um die nötige Frische im Wein zu erhalten. Der Ausbau fand ausschliesslich im Stahltank statt. Es wurden knapp 2300 Flaschen produziert.

Charakter

Dieser Pinot Gris gefällt mit seinem hellen Rotgelb. In der Nase begeistern Aromen von reifen Steinfrüchten, Pink Grapefruit, roten Beeren, Zitrus und leicht florale Akzente. Am Gaumen ist er kraftvoll und äusserst fruchtbetont mit einer leicht cremigen Art, welche von einer erfrischenden Säurestruktur unterlegt ist. Das tolle Frucht-Säurespiel mit einer leicht süssen Spitze mündet in ein aromatisches und langanhaltendes Finale. Ein toller Pinot Gris aus der „Brüderschaft? von Jurassischen und Baselbieter Winzer.

Konsumhinweis

Zum Apéro, zu z'Vieriplättli, zu Käsespezialitäten, zu kräftigen Vorspeisen, Fischgerichte, helle Fleischgerichte, Terrinen, Asiatische Gerichte, Spargelgerichte oder für den puren Genuss


CHF 19.00