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Traubensorten

Vinifikation

Für den Pinot Noir Classic wird nur bestes Traubengut von durchschnittlich 40-jährigen Reben verwendet. Ein sehr kleiner Ertrag (ca. 600g/m2) und eine sorgfältige Handlese führen zu perfektem Traubengut. Die Trauben werden vor der Vergärung für ca. 10 Tage kalt mazeriert, bevor sie langsam vergoren werden. Der Ausbau findet klassisch im Stahltank statt.

Charakter

Der Pinot Noir gefällt mit seinem dunkeln Rubinrot. In der Nase typische Aromen nach roten Beeren und schwarzen Kirschen mit einer angenehm würzigen Note. Am Gaumen begeistern die süsse Frucht, die Komplexität, die gut eingebundenen Röstaromen und eine erfrischende Säurestruktur. Der Wein endet in einem würzigen und von Frucht geprägtem langen Finale. Ein Pinot Noir, der bereits jung getrunken enormen Spass bereitet aber auch ohne weiteres noch ein paar Jahre im Keller schlummern darf.

CHF 8.00 Aktionstatt CHF 17.00

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