Sancerre AC, Domaine François Crochet


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Sancerre AC, Domaine François Crochet
Artikelnummer
6747
Land
Frankreich
Region
Vallée de Loire
Jahrgang
2017
Kategorie
Weissweine
Abfüllung
75cl

Traubensorten

100% Sauvignon Blanc

Vinifikation

Vinifiziert wird nach der sogenannten macération froide. Indes belässt man den Most ca. 3 Tage bei sehr niedrigen Temperaturen auf der Maische, bevor diese sanft abpresst und den Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergärt werden. Hierdurch werden aus den Traubenhäuten zusätzliche Geschmacks-Komponenten extrahiert. Das Ergebnis sind sehr präzise, nachhaltige Weine, die über ein markantes Säuregerüst verfügen, da sie auch keinen biologischen Säureabbau gemacht haben.

Charakter

In der Nase besticht der Sancerre mit typischen Aromen von Stachelbeeren und einer leicht grasigen Note. Am Gaumen geprägt von einer markanten Säure die sehr gut eingebunden ist und welche dem Wein auch seine Frische verleiht. Im Abgang hochmineralisch und langanhaltend. Ein Preishammer in dieser Kategorie.

Konsumhinweis

Apéro, Fisch und Meeresfrüchte, Austern, Spargeln


CHF 28.20