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Traubensorten

Vinifikation

Die Vermentino-Reben für diesen Weisswein wurden 2008 gepflanzt und wachsen auf kargen Granitböden auf 250-400 Meter ü.M. Nach der Handlese werden die Trauben zuerst für 24-48 Stunden in einem Kühlraum gekühlt bevor sie entrappt werden und für ca. 2 Tage kaltmazeriert werden. Dies um die Fruchtaromatik der Trauben zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Vergärung und der mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe finden anschliessend im Stahltank statt.

Charakter

Dieser strohgelb leuchtende Vermentino begeistert in der Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich, Apfel, gelben Blüten und leicht zestigen Noten. Am Gaumen ist er äusserst frisch und saftig mit viel gelber Frucht, floralen Akzenten und einer leichten Salzigkeit. Der Abgang ist langanhaltend und von kräftiger Mineralität geprägt. Ein wunderbar erfrischender Weisswein, der sowohl als Apéritif wie auch zu Fisch und Meeresfrüchten zur Hochform aufläuft.

Konsumhinweis

Wunderbar als Apéritif aber auch zu einfachen Gerichten wie Spaghetti mit Tomate und Basilikum oder ai Frutti di Mare. Toll zu Sushi, Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Gemüsewähen sowie Geissen- und Kuhfrischkäse.

CHF 16.90 Aktionstatt CHF 20.10

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