Verjus BIO 50cl, Gruber Röschitz


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Verjus BIO 50cl, Gruber Röschitz
Artikelnummer
88110
Land
Österreich
Kategorie
alkoholfreie Getränke & Delikatessen
Abfüllung
50cl

Traubensorten

100% Grüner Veltliner

Vinifikation

Verjus hat eine lange Geschichte. So nutzten bereits die alten Römer den „unreifen Traubensaft? um ihre Speisen zu würzen. Nachdem Zitronen in Europas Küchen Eingang gefunden haben, verschwand der Verjus weitgehend. Heute erlebt dieser Saft jedoch wieder ein Revival. Verjus ist ein „saurer Saft? der durch das Auspressen von unreif gelesenen Trauben hergestellt wird. Bei Gruber-Röschitz wird zwischen Anfang und Mitte August eine sogenannte grüne Lese durchgeführt. Hier werden die Erträge in den Traubenparzellen reduziert um eine bessere Weinqualität zu erhalten. Die gelesenen Grüner Veltliner-Trauben werden danach auf dem Weingut gepresst und als Verjus abgefüllt. Der Verjus ist alkoholfrei, vegan und histaminfrei.

Charakter

Dieser Verjus wird zu 100% aus Trauben des Grünen Veltliners gewonnen. Der Saft ist milder und weniger Sauer als Essig, hat jedoch mehr Biss als Wein und eine leichte Aromatik von Grünem Veltliner und Apfel. Im Gegensatz zur Zitrone überflügelt der Geschmack jedoch nie den Ursprung und die typische Frische eines Produktes.

Konsumhinweis

Ob für Salatsaucen, zu Marinaden, zu Geflügel, zu Sauerbraten, zu Meeresfrüchten, als Zutat für Desserts oder Cocktails – der Verjus feiert sein Comeback!


CHF 12.50
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